PROPRIEDADES DOS ALIMENTOS : BACALHAU

O bacalhau apresenta uma elevada riqueza em proteínas de alto valor biológico, de minerais como o iodo, fósforo, sódio, potássio, ferro e cálcio e de vitaminas do complexo B.
É considerado um peixe magro, sendo o fígado deste peixe o principal reservatório de gordura e de onde se extrai o conhecido óleo de fígado de bacalhau, importante fonte de vitamina A e D,muito útil na prevenção de uma série de doenças.
O bacalhau é também uma fonte de ácidos gordos polinsaturados, de onde se destaca o ácido gordo ómega 3, que apresenta um efeito protector sobre o sistema cardiovascular, previne o cancro e favorece o desenvolvimento do sistema imunológico.

Obrigada pela vossa atenção e que tenham um dia cheio de luz.
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